En el caso de que te decidieras a prepararlo en casa, conviene tomar en cuenta algunos consejos que serán de gran ayuda.
Consejos para cocinar pescado
- A veces conviene suavizar el fuerte sabor a pescado. Conviene remojarlo en leche, a la cual puedes agregar tus especias preferidas (ajo, perejil, sal, pimienta). Con una media hora bastará y luego debes escurrirlo para cocinar.
- Evita que se pegue a la plancha. Te recomiendo usar una plancha en material antiadherente bien caliente.
- Evitar el olor a pescado. En este caso conviene hacerlo el horno y utilizar la técnica del papillote: envuelve el pescado en papel aluminio o papel de cocina especial para tal fin tras adobarlo a tu gusto. Se cocinará al vapor en su propio jugo, lo cual dará un resultado delicioso.
- Pescado frito. Debes secar muy bien el pescado, rebozarlo y dejar estar en la nevera durante unos 15 minutos. Calentar bien el aceite y pasarlo pocos minutos por cada lado.
- Aprovechar todo el pescado. Con la cabeza puede prepararse un caldo que puede aprovecharse para una sopa, fideuá o paella.